Petit Gateau com calda de maracujá e laranja

Oi pessoal.
Segue mais uma sobremesa que eu mandei um dia desses no menu executivo do Braverie. A receita foi adaptada do livro Carlota. Só troquei o doce de leite da receita original pelo chocolate meio-amargo. Eu sei que todo mundo tem uma receita de petit gateau na manga, mas enfim... segue aí a sugestão já que os clássicos nunca saem de moda.

Petit Gateau de chocolate
nível: facílimo
rendimento: juro que não lembro. Até porque eu tripliquei a receita, mas chutaria de 6 a 8 formas.
Tempo de preparo: 20 minutos e tudo pronto.

Ingredientes:
200g de chocolate meio-amargo
100g de manteiga sem sal
2 ovos
2 gemas
½ xic. de farinha de trigo
½ xic. de açúcar
farinha e manteiga para untar*

calda de maracujá e laranja:
suco de 2 maracujá
suco de 2 laranjas
½ xic. açúcar

para finalizar:
cookies
sorvete de creme

Preparo:
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e mexa bem. Coloque os ovos num bowl e bata ligeiramente com um fouet e agregue a mistura do chocolate. Incorpore o açúcar e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Unte e enfarinhe as forminhas e distribua a massa. Leve ao forno por 10 minutos numa temperatura de 200 graus. Não tenha medo e retire o seu petit gateau no tempo certinho, senão ele cozinha demais e assa o centro que na verdade precisa ficar cru e cremoso. Para a calda é só colocar todos os ingredientes numa panela e deixar reduzir um pouco até encorpar e engrossar. Sirva o bolinho quente, com a calda por cima, farofa de cookies com sorvete de creme.




*ah.. eu vi uma dica que eu achei ótima mas foi depois que eu fiz esses então não tive oportunidade de usar... é o seguinte, para evitar a camadinha branca que fica por fora do bolinho por causa da farinha, quando for untar a forma, troque a farinha de trigo por chocolate em pó. :-)"

Quindim de iaiá e um breve comentário atrasado de aniversário.

Atrasado?? Digamos que esse post poderia quase ser considerado para festejos do ano que vem. Desculpem amigos. Eu e minhas eternas desculpas, que são reais... juro! Semana cheia, de trabalhos entrando na noite e por motivos de "força maior" não consegui postar semana passada. Adoro "força maior". Acho digno. Tão a cara de mamãe. Mas enfim... só queria deixar bem claro o quanto eu fico feliz de termos criado esse blog e da rede de relacionamentos que ele nos proporcionou nesse um ano de existência. Agradeço a todos vocês leitores, amigos, torcedores, pela companhia, pelas visitas, pelos recadinhos encorajadores, pelas tentativas em suas casas das comidinhas que a gente posta por aqui. Muito legal saber que um dia, de alguma maneira, a gente conseguiu servir de referência para alguém criar um jantar, um agrado, um doce, um queijo... e que aquilo de alguma forma gerou e espalhou prazer e satisfação. O que não é uma comida boa senão sinônimo de puro prazer?? Feliz... ávida por mais anos, contatos, receitas, mando um cheiro a todos que passaram por aqui durante esse tempo. Valeu galera! O TRIVIAL é nosso! Rá rá, rú rú! Affe... que hoje eu tô a própria canelau! Melhor parar de tagarelar teclar e ir direto à receitinha de hoje.

(Breve comentário sobre a receita)
Eu sempre achei quindins lindos. Amarelinhos com aquele coquinho crocante e imaginava que eram super difíceis de fazer. Bobagem! São facílimos e um sucesso. Receita sem erro! Recomendadíssima.

Quindins de Iaiá

Rendimento: 8 quindins pequenos (naquelas forminhas de mini-pudins, com furo no meio, acho que elas tem uns 8 a 10 cm)

Ingredientes:

8 gemas
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de coco
manteiga q.b.

Preparo:

Coloque as gemas, o açucar e o coco em um bowl e misture tudo com um fouet até agregar bem todos os ingredientes. Unte as forminhas com a manteiga. Disponha os quindins numa assadeira funda e coloque água fria até atingir metade das forminhas. Leve ao forno médio-baixo (160-170 graus) por 1 hora ou até que o coco fique bem dourado. Eu fiz na Braverie, como sugestão do dia. Servi com fitas de coco tostadas no fornos e rosas.



p.s.: a fonte foi do livro Viagem Gastronômica através do Brasil.

A saga dos cupcakes coloridos para a revista Capricho

Um dia uma amiga que trabalha na revista Capricho me ligou encomendando uns cupcakes para umas fotos que teoricamente seriam para a capa. Fiz correndo, na mesma noite, os bolinhos pegaram a ponte-aérea e foram até o Rio para uma sessão de fotos com a banda inglesa Mcfly. Se alguém tem alguma garota TEEN por perto, seja filha, prima, vizinha, enfim, com certeza ela se "rasgaria" por um segundinho com esses garotos. Vai falar agora a "coroa", mas eu imagino que eles sejam os New Kids on the Block de hoje. As fotos rolaram mas acho que a luz não ficou muito boa e foram gongados para a capa. Pena. Aí depois rolou o vídeo que segue abaixo e uma foto pequena na revista. Os créditos prometidos acabaram não rolando Deus sabe porque, mas enfim, que saiu, saiu. Seguem as fotos da revista e do vídeo, mais embaixo a receita e o vídeo na íntegra.






Cupcakes com geléia caseira de morango e buttercream de creamcheese

Ingredientes
Massa
-1 e 1/2 xíc. morangos picadinhos
-1 e 1/4 xíc. açúcar cristal
-1 colh. chá raspas de limão (eu usei o siciliano)
-2 xíc. farinha de trigo
-1 colh. chá fermento
-1/2 colh. chá bicarbonato de sódio
-1/4 colh. chá sal
-1/2 xíc. de margarina em temp. ambiente
-3 ovos
-1 colh. chá de essência baunilha
-3/4 xíc. buttermilk *

Cobertura:
2 xic. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
450 g de creamcheese
2 col. de sopa de essência de baunilha
5 ou 6 xic. de açúcar de confeiteiro (o quanto baste para formar picos bem firmes)

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre a forma com os copinhos de papel para muffins . Leve os morangos picados com o 1/4 do açúcar cristal e as raspas de limão ao fogo numa panela. Cozinhe em fogo médio por 8-10 min. até a mistura engrossar. Ao desligar o fogo, eu coloquei aqui o suco de meio limão na panela. Deixe esfriar completamente, aprox. 1 hora. (eu estava com pressa e coloquei numa prateleira baixa da geladeira) Misture os ingredientes em pó (farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal), fora o açúcar, numa tigela grande. Bata à parte a margarina e o restante do açúcar cristal até ficar um creme fofo e esbranquiçado, aprox. 5 minutos. Acrescente os ovos, um por vez, batendo após cada adição. Junte a baunilha. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha na de manteiga em 3 adições, alternando com o buttermilk e terminando com a farinha. Acrescente a mistura de morangos com uma espátula, criando uma mescla. Divida a massa igualmente nas fôrminhas previamente preparadas. Encha até três quartos das forminhas. Leve ao forno até dourar e passar no teste do palito.
*** buttermilk caseiro: para cada xíc. de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limao. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar.
Cobertura:
Numa batedeira coloque a manteiga e bata até ficar cremosa. Junte o creamcheese até misturar bem. Adicione a essência de baunilha e depois o açúcar, parando ocasionamento de bater para raspar as laterais da batedeira até que fique um creme uniformee consistente. Separe as quantidades desejas e coloque o corante de sua preferência. Se for colocar algo em cima para enfeitar, coloque logo após confeitar o bolinho, porque depois fica mais difícil de sustentar. Ahhh... de nunca esqueça de deixar o bolinho esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Essas fotos foram aqui em casa antes de serem entregues.






obs.:a massa do bolo eu já tinha publicado antes mas segue de novo.
obs.2: a cobertura foi adaptada daqui.
Fotos: Marcelo Faustini | vídeo: Vanessa Alves

Pudim de leite condensado da Laurinha

O Leo ADORA pudim de leite condensado. Achei esse da Laurinha que ficou ótimo!!! Super fácil e sem erro. Receita recomendadíssima.

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata usada com leite
4 ovos
Para a calda:
sempre duas medidas de açucar para uma de água. Como gostamos bastante de calda, fiz com 2 copos americanos de açucar cristal e 1 de água.

Preparo:
Bate tudo no liquidificador e deixa descansar enquanto prepara a calda. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Ponha uma quantade pequena de água para ferver para fazer o banho maria. Coloque a forma sob uma assadeira, cubra com papel alumínio e despeje a água quente na assadeira e leve ao forno. Depois de 1 hora de forno, retire o papel alumínio e espete uma faca. Se sair limpo, está pronto. Se sair ainda melado, cubra novamente e deixe por mais alguns minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Delícia!!!

Preparo da calda:
Coloca a água e o açucar numa panela e deixa caramelizar sem mexer. Quando atingir a coloração desejada (muito cuidado para não deixar escuro demais porque amarga) despeje e espalhe o caramelo pela forma inteira (uma que tenha furo no meio).

Bolinhos de marzipã com geléia de amora

Eu fiz esse bolinho já faz um bom tempo. São rapidíssimos e foi numa tarde em que eu e o nosso chef convidado da paella, Alexandre Vale, fizemos uns pães. Enquanto os pães cresciam, os bolinhos foram pro forno. Super gostosos. A receita é da Mixirica. Por isso ponho abaixo do jeitinho que ela escreveu porque eu não mudei nada.

"Bolo de geléia e marzipan

- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 e ¾ colher de chá de fermento em pó
- 80ml de óleo de canola
- ½ xícara de leite
- 2 ovos
- geléia de amora (ou outra que você tiver)
- raspas de marzipan

Em uma tigela, peneire os ingredientes secos (farinhas, açúcar e fermento) e em outra misture os úmidos (óleo, leite e ovos). Junte os úmidos aos secos e misture bem. Coloque em forminhas de muffin ou em uma forma de bolo média untada. Derrame cerca de 1/2 xícara de geléia sobre a massa e passe cabo da colher para misturar levemente a geléia à massa. Por cima de tudo, raspe marzipan com o descascador de vegetais, em quantidade suficiente para cobrir o bolo. Leve ao forno preaquecido no médio por cerca de 15 minutos (se usar formas de muffin, um pouco mais de preferir um bolo só) ou até o bolo passar no teste do palito."

Bolo de Laranja

adaptado da Luna. Um bolo rápido e fofíssimo. Resultado super bacana que fez o maior sucesso por aqui também.

Bolo de Laranja

Ingredientes
4 ovos
1 xic. de suco de laranja
Raspas da casca de uma laranja
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Esprema as laranjas até obter a quantidade desejada. Coloque suco na batedeira, junte os ovo e bata. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Depois o açúcar e a farinha e bata de novo. Por último o fermento e bata mais. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e leve ao forno. Esse bolo cresce muito, portanto não encha demais a forma. O meu não ficou muito dourado em cima porque eu tirei assim que passou no teste do palito, mas ficou fofíssimo. Depois que eu tirei do forno, furei em cima e despejei mais um pouco de suco.

Caixinhas de Coco (isso na minha terra é Queijadinha)

ahh tinha um saquinho de coco fresco na geladeira e achei essa receitinha bem aqui que veio super a calhar. Para um lanche rápido e MUITO GOSTOSO.

Forminhas de Coco

Ingredientes:
150g de açúcar
3 ovos
250g de coco ralado
50g de manteiga
raspa de meio limão
forminhas de papel

Modo de preparo:
Bater muito bem os ovos com o açúcar e misturar o coco ralado, a raspa de limão e a margaina previamente amolecida. Amassar muito bem de modo a ficar bem ligado. Preencha as forminhas e leve para cozinhar em forno médio por 30 minutos. Depois de prontos retirar do forno e deixar esfriar em cima da grade.

Peanut Butter Cookies

Quem gosta de cozinhar e mora em São Paulo sabe que o Empório Santa Luzia (Jardins) é um dos lugares mais geniais da cidade para se comprar ingredientes. Lá é caro, mas tem absolutamente T-U-D-O que se procura. Se a gente tivesse grana, certamente viveríamos lá. Hoje só usamos para procurar algo que não achamos em outros lugares. Foi o caso do Maple Syrup (que eu ainda não usei) e da Peanut Butter (manteiga de amendoim) que eu resolvi usar hoje fazendo uns biscoitinhos pro Davi.

Segue a receita tirada do livro Baking da linha Practical Cooking da editora Parragon. Comprado na Siciliano numa mega-promoção. Genial.

Peanut Butter Cookies

Rende: 35 biscoitos médios
Nível: fácil

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida. Mais um pouco para untar
1/2 xícara de peanut butter (manteiga de amendoim) crocante
1 xícara generosa de açúcar granulado
1 ovo, levemente batido
1 xícara generosa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de amendoim sem sal picado
açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparo:

Unte o tabuleiro que irá ao forno com um pouco de manteiga. Numa tigela grande bata a manteiga com a peanut butter até obter uma mistura homogênea. Gradualmente vá colocando o açúcar e bata bem. Despeje o ovo batido aos poucos e batendo sempre. Coloque a farinha, o fermento e o sal na mistura. Por último, os amendoins e misture tudo até obter uma massa macia. Cubra a massa e deixe descansar por meia hora. Forme as bolinhas e disponha no tabuleiro com uma certa distância entres elas. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Retire do forno quando estiverem dourados e coloque numa grade para esfriar.

enjoy!



ahh o livrinho...




ps.: sei que estivemos um pouco ausentes no blog. Vamos tentar fazer com que isso não se repita. Abraço a todos e não desistam da gente. :-)

(***)

Faz tanto tempo que a gente não posta que eu sei que parece negligência e eu peço mil desculpas à Patanisca que nos indicou a um prêmio super fofo. Querida obrigradíssima. Esse foi nosso primeiríssimo prêmio e é super legal saber que tem gente que lê as nossas receitinhas por aí.

segue o selinho:



e parece clichê mas eu dedico a todos os blogueiros maravilhosos e que nos ensinam tanto.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

pensando em fazer um lanche feito em casa pro meu filho, peguei a inspiração numa das músicas do Cocoricó (inicialmente um programa da TV Cultura e hoje em vários DVDs) que ele adora. Segue o trecho:

Chuva, chuvisco, chuvarada

"(...)
Quando chove
A terra fica molinha
A planta fica verdinha
E eu ali atolado
Com o pé na lama e meu nariz tapado
Minha vó me chama:
"menino vem cá vem tomar chá
Vem comer bolo de cenoura
Com cobertura de chocolate quente"
Bom muito bom muito mais do que bom
É excelente"

a gente adora e morre de rir dele dançando com essa e outras músicas, então ele merecia o bolo. E falando da receita agora, foi o melhor bolo de cenoura que eu já comi. E eu dei para um monte de gente provar e foi super-mega-aprovado. Recomendo.

Cupcakes de Cenoura com Gotas e Cobertura de Chocolate
nível: fácil
rendimento: 12 bolinhos e um bolo de tabuleiro de 20 cm

Ingredientes:
Massa:
3 cenouras médias cozidas e descascadas
4 ovos
1 xícara de óleo (usei de canola)
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
gotinhas de chocolate meio-amargo
Cobertura:
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de açúcar
1 col. de café de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Juntei os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira e deixei bater por uns 5 minutos até obetr um creme esbranquiçado e bem homogêneo. Coloquei tudo no liquidificador junto com a cenoura. Bati rápido, somente o suficiente para incorporar toda a cenoura. Voltei tudo para a máquina. Adicionei a farinha de trigo aos poucos e peneirando com cuidado. Por último, coloquei o sal e o fermento. E na última hora não me aguentei e coloquei algumas gotinhas de essência de baunilha. Pronto, confessei. Ufa! Por fim, coloquei um monte de chocolate chips na massa. Disponha as forminhas de papel no tabuleiro de muffins. Tente encher somente até três-quartos. Vai sobrar bastante massa ainda. Untei e enfarinhei uma forma de brownie quadrada de 20 cm. E deu certinho. Leve ao forno até passar no teste do palito (uma média de 40 minutos). Retire do forno, deixe amornar e desenforme ainda quentinho. Criou uma camada super crocante em cima.
Cobertura: Misture os ingredientes numa panela em fogo baixo até engrossar. Coloque ainda quente sobre o bolo senão endurece. Não coloquei em todos os bolinhos porque eu não queria que ficasse muito doce pro Davi... mas os adultos adoraram. (Essa corbetura eu vi na Cinara)

Brownie

faço minhas as palavras da Cinara quando ela diz que todas as experiências anteriores com brownies foram frustrantes até se deparar com esta. Facinha e sem erro, o resultado é satisfação garantida.

Brownie
6 col. de sopa de manteiga sem sal (85g)
180g de chocolate meio-amargo
1/4 xícara de cacau em pó (eu tb usei chocolate em pó)
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 col. de chá de fermento em pó
1/4 col. de chá de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
2 col. de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 170° C. Forre uma fôrma quadrada (de 20cm) com papel alumínio ou vegetal, deixando uma borda de 2 dedos de fora da fôrma. Unte o papel com manteiga, exceto a parte de fora, e reserve. Coloque a manteiga, o chocolate picado e o cacau em uma tigela, ponha em banho-maria e mexa até o chocolate e a manteiga estarem derretidos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. (Eu tb derreti no microondas.) Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar, os ovos e a baunilha em velocidade média até a mistura ficar pálida, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de chocolate e bate até ficar bem misturado. Junte a mistura de farinha e bata, raspando os lados da tigela para ficar homogênea. Coloque a massa na fôrma e leve ao forno.Estará pronto quando puser no centro um palito e este sair com umas migalhas coladas, mas não completamente molhado, após 35 minutos (o meu ficou pronto em mais ou menos 45 min). Deixe esfriar ligeiramente na fôrma, mais ou menos 15 minutos. Retire da fôrma puxando pelo papel e deixe esfriar por completo numa grade própria antes de cortar em quadrados.


ps.: eu não deixei esfriar na forma. Fiquei com medo dele cozinhar mais do que devia, tirei da forma meio mole ainda e coloquei na grade própria para esfriar com o papel manteiga ainda. Deu super certo, mas dá mais trabalho assim já que ele sai ainda mole. Vou aderir à técnica na Cinara.
ps2.: para dar para os amigos e estender o sucesso da receita, compre um rolo de papel crepon, corte quadrados e embrulhe os pedacinhos amarrando com uma fitinha. Aí é só sair por ai distribuindo se tiver em dias generosos... porque é difícil se desfazer deles. Acredite!

Fica um luxo!!!

Batata-doce? E agora?

Ontem eu pedi para a Gláucia, babá e ajudante em casa, que colocasse toda a mandioquinha que tivesse na geladeira para gente fazer um purê pro Davi (pra quem não sabe, meu filhote de 1 ano e 3 meses). Acho que tinha mais ou menos um quilo. Ela então colocou para cozinhar e à medida que ia cozinhando nada daquele cheiro doce e maravilhoso de mandioquinha invadir a casa. Ao descascar, Gláucia constatou que se tratava de batata-doce. Ai ai ai... o que fazer com tanta batata-doce?? Deu nó no juízo... pensei e saí com essas duas receitinhas. Ficaram ótimas.

Pudim de Batata-doce e côco



nível= fácil
tempo de preparo= 35 minutos mais o tempo de forno

INGREDIENTES:
3 ovos
2 batatas - doces
1 vidro de leite de coco
1 xícara de açúcar
Coco ralado
1 lata de leite condensado (coloquei mais meia lata)
Mesma medida da lata de leite condensado de leite

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a batata-doce, descasque e passe no espremedor. Coloque no liquidificador com o leite, o leite condensado, os ovos, o coco ralado e o leite de coco. Bata por 5 a 10 minutos. Caramelize toda a forma com buraco central. Coloque a massa para cozinhar a 180 graus em forno pré-aquecido.

Biscoitinho de Batata-doce


nível: fácil
tempo de preparo: 1h e meia
rendimento: uns sessenta biscoitinhos

INGREDIENTES:
2 xícaras de batata
2 xícaras de açúcar
400g de manteiga
500g de amido de milho
100g de farinha de trigo
um pouco de sal

MODO DE PREPARO:
amasse bem depois faça bolilhas, tirinhas ou use um cortador (no meu caso, usei um de coelhinho) e leve ao forno para assar. Dica: Coloque nuns saquinhos, amarre com umas fitinhas e fica um ótimo mimo de Páscoa.

O Davi, minha enterna e mais linda cobaia, caiu em cima dos biscoitinhos ontem e hoje. Mal sabe ele que a mamãe já guardou alguns nuns saquinhos para dar para as amiguinhas. Se vocês não contarem, eu também não conto.

Comidinha para as minhas amigas - Parte 1

Ainda no projeto "Someone's gotta eat my food". Essa semana me dediquei a fazer coisinhas para minhas amigas. Começou na segunda-feira quando eu encontrei com a fofíssima da Carô e eu prometi uns quitutes pro dia seguinte. Depois da tarde na cozinha saí com esses cupcakes e um brownie (esse último eu posto depois). A insipiração dos bolinhos veio daqui

Cupcakes de morango com buttercream de chocolate



nível: médio
rendimento: 18 bolinhos
tempo de preparo: 30 minutos mais o tempo de forno

Ingredientes

Massa
-1 e 1/2 xíc. morangos picadinhos
-1 e 1/4 xíc. açúcar cristal
-1 colh. chá raspas de limão (eu usei o siciliano)
-2 xíc. farinha de trigo
-1 colh. chá fermento
-1/2 colh. chá bicarbonato de sódio
-1/4 colh. chá sal
-1/2 xíc. de margarina em temp. ambiente
-3 ovos
-1 colh. chá de essência baunilha
-3/4 xíc. buttermilk *

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre a forma com os copinhos de papel para muffins . Eu sempre gosto de untar com óleo para sair mais fácil. Leve os morangos picados com o 1/4 do açúcar cristal e as raspas de limão ao fogo numa panela. Cozinhe em fogo médio por 8-10 min. até a mistura engrossar. Ao desligar o fogo, eu coloquei aqui o suco de meio limão na panela. Deixe esfriar completamente, aprox. 1 hora. (eu estava com pressa e coloquei numa prateleira baixa da geladeira) Misture os ingredientes em pó (farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal), fora o açúcar, numa tigela grande. Bata à parte a margarina e o restante do açúcar cristal até ficar um creme fofo e esbranquiçado, aprox. 5 minutos. Acrescente os ovos, um por vez, batendo após cada adição. Junte a baunilha. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha na de manteiga em 3 adições, alternando com o buttermilk e terminando com a farinha. Acrescente a mistura de morangos com uma espátula, criando uma mescla. Divida a massa igualmente nas fôrminhas previamente preparadas. Encha até três quartos das forminhas. Leve ao forno até dourar e passar no teste do palito.

*** buttermilk caseiro: para cada xíc. de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limao. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar.

Cobertura
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de chocolate meio-amargo derretido (se não tiver, use chocolate em pó)
1 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente
morangos cortados para enfeitar
1/4 xíc. geléia de morango amolecida

Bata a manteiga por 30 segundos, até amolecer. Acrescente o chocolate e o açúcar até incorporar. Acrescente o leite e bata até obter a consistência desejada. Coloque no saco de confeiteiro com um bico de estrala larguinho e decore os bolinhos depois de frios. Finalize com um pedacinho de morango embebido na géleia.

fica uma delícia, com pedacinhos de morango dentro. hummm
a Carô ganhou uma caixinha com cinco.

em breve - parte dois

Muffins!!!

Seguinte... eu tô numa fase pães e bolos. Meu sonho era ter gente para comer tudo o que eu quero cozinhar. Aí lendo o Açucar e Canela vi esses muffins irresistíveis. Para piorar tudo, ela deu a dica da Barra Doce que é uma loja genial para "baking". Tem só T-U-D-O para confeitaria e é a apenas três quarteirões daqui de casa. Ontem fui lá dar uma "voltinha". E olhem só no que deu:

Muffins


Dificuldade: facílimo
Rendimento: 14 muffins

Ingredientes:

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência baunilha
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó químico
1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de creme de leite fresco
1 pitada de sal
1 xícara de gotas de chocolate ao leite (eu fiz uma parte apenas com uvas passas e frutas cristalizadas por Davi - ainda tô na fase de evitar que ele coma chocolate)


Mode de preparo:

Já pode começar pré-aquecendo o forno a 180º porque tu faz tudo bem rapidinho. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e o açúcar (eu usei refinado). Em outra tigela, bata os ovos levemente. Acrescente o óleo, o creme de leite e a baunilha. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos, e misture muito rapidamente. Eu segui a dica que eu li que dizia que não era para deixar a massa lisa demais, então fica um pouco empelotado mesmo. Coloca as gotas de chocolate ou as frutas secas e pronto. Agora é só encher as forminhas de papel até dois terços untadas com óleo e colocar na assadeira. Leve ao forno até dourar, no meu durou um pouco mais de meia hora. E pronto!! Num é luxo?!


No meu caso e no da minha fonte citada acima, usamos uma assadeira própria para Muffins. Mas existem aquelas forminhas individuais também que são mais fáceis de achar. Nunca use só as de papel porque elas cedem e abre tudo.



ahhh meu lado Nigela aflorou e eu fiz uma cobertura de chocolate para alguns. Derreti um pouco de chocolate meio amargo (umas 80 a 100g) no microondas em potência média por 1 min, coloquei uma colher de açucar, duas colheres de creme de leite fresco e uma colher de manteiga.Huummm!! Delícia.

Chuva com biscoitinho

* uma bem facinha, para um começo de blog sem babá *

Entediados, num dia em que o céu está desabando lá fora, fomos para a cozinha. Eu e Davi. Aproveitando uma compra errada de um pote de nata, fomos atrás de uma receita de biscoitos. A inspiração veio da pediatra-homeopata que enche minha cabeça de remorso ao dar alimentos industrializados e com conservantes para ele que só tem 1 ano e 2 meses. Ele come pouquíssimo açúcar e ela disse que comidinhas feitas por mim estão liberadas (claro, tudo moderadamente).

My "little Chef"


Receita:

Biscoitos de Nata

Nível: fácil
Tempo de preparo: 45 min


Ingredientes:

- 1 copo americano de Nata
- 2 col. cheias de sopa de açúcar
- 1 col. de sopa de fermento em pó
- 1 col. cheia de sopa de manteiga
- Farinha de Trigo (o quanto baste para atingir o ponto)


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque a farinha de trigo até desgrudar da mão.
 Se tiver uma forminha própria, abra a massa sob uma superfície polvilhada de farinha e corte os biscoitos. Peneire açucar de confeiteiro por cima antes de colocar na assadeira.
 Caso não tenha, você pode usar uma xícara pequena para fazer biscoitos redondinhos. Leve ao forno até dourar num tabuleiro untado.

Prontinhos


Minha cobaia